Сало свежее 1кг
Чеснок 3-6гол
Перец черный 1-2ч.л.
Зелень (укроп/петрушка/кинза) 1пуч (по желанию)
Соль 2ч.л.
Сало нарезать брусками для мясорубки, чеснок очистить от шелухи. Пропустить через мясорубку сало, чеснок и зелень, приправить солью и перецем, тщательно перемешать.
Хранить в холодильнике.
Обязательно зайдите в плейлисты канала - там вы найдёте соус для салата Цезарь и сам салат Цезарь, там вы сможете подобрать рецепт чего-нибудь вкусного на ужин, в плейлисте "Салаты" есть (кто бы мог подумать) вкусные салаты, в плейлисте "Супы и бульоны" вы найдёте великолепнейший украинский борщ рецепт, совершенно потрясающий крем-суп из шампиньонов, в плейлисте Паста есть как очень простые рецепты - паста карбонара, паста маринара, пасты с грибными и сливочными соусами, так и великолепная итальянская лазанья с бешамелем и болоньезе. Покопайтесь в грудах этих роликов - вам понравится!
COOLинарная PROпаганда в соцсетях:
Vkontakte - vk.com/club77884771
Instagram - instagram.com/dmitry_fresco/
Лицензия Creative Commons Произведение «Кручёное сало. Украинская закуска из сала и чеснока.» созданное автором по имени Дмитрий Fresco, публикуется на условиях лицензии «Attribution-NonCommercial-NoDerivs» («Атрибуция - Некоммерческое использование - Без производных произведений») 3.0 Непортированная.
Разрешения, выходящие за рамки данной лицензии, могут быть доступны на странице fresco.espan @ gmail dot com.
Как сделать сало для бутербродов через мясорубку? Паста из сала с чесноком и зеленью.
Всем привет! С вами Дмитрий Фреско, а вы на канале Кулинарная Пропаганда. Сегодня хочу приготовить крученое сало и поделиться рецептом с вами. Называют его по-разному: и перекрученное сало, и сало через мясорубку с чесноком. А если попытаться вкратце описать этот рецепт, то это сало перекрученное с чесноком и зеленью, а фактически, это такая классная намазка из сала с чесноком или же закуска из сала с чесноком. Приготовлю вместе с вами сало прокрученное с чесноком и поделюсь своими ощущениями после дегустации.
Такая условно украинская закуска из сала и чеснока получается обалденной - рекомендую. Если вас интересует сало закусочное бутербродное, крученое сало с чесноком рецепт или сало на мясорубке, то это видео наверняка заинтересует вас. После просмотра вы узнаете простой рецепт перекрученного сала, а также как делается закусочное сало через мясорубку.
КАЖДЫЙ ОБИЖЕННЫЙ тем, что его комент "удалил злобный фреско" может ПОПРОБОВАТЬ оставить точно такой же коммент под ЛЮБЫМ роликом на своем канале. Затем дважды нажть кнопку "обновить" с промежутком 1-2 минуты. И посмотреть на результат. Еще раз - за всю историю канала я не удалил сам (а модераторов у меня нет) ни одного коммента. На ютубе есть перечень стоп-слов (где их посмотреть - не знаю). Соответственно коменты с такими словами удаляются автоматически. Например если я попытаюсь оставить комент со словом на которое так возбудились некоторые неумные товарищи (я про слово которое начинается на ХА а заканчивается на ХОЛ) - то ютуб такой МОЙ комент, под моим же роликом УДАЛИТ. Хотите что-нибудь написать здесь (чтобы комент не был удален роботом) - проверьте текст комента рекомендованным выше способом (опубликуйте комент под любым роликом на СВОЕМ канале.) ЗЫ. А Женька (приятель мой тернопольский) сам всегда представлялся именно как хо _(ну вы поняли)_ хол и ему и в голову не приходило, что его это как то должно оскорблять. Видимо потому, что уровень его интеллекта был очень высок.
Мать честная! Хорошо, что я обычно смотрю ролики сразу после их публикации и не вижу этого... хм... этой дискуссии. Люди, очнитесь, вы уже и на еду перенесли навязанные вам обиды. Зачем?
@Busy Bee а Вы точно украинец, раз думаете что своими словами можете запретить нам высказывать своё мнение? :) я не переходил рамки, по моему мнению. Более того, факт в том что Дмитрий не пытался кого то оскорбить, это понятно. Меня зацепило лишь то, что вместо того чтобы это объяснить и извиниться в закреплённом комментарии, на этом закрыв вопрос(что и было бы правлением мудрости), он пошёл в отказную. Попутно, в мягкой форме, обвинив всех кому это не нравится в недостатке интеллекта.
@Oleh Fedorenko Хлопцы, если вам хочется на кого то наехать, идите куда подальше с этого канала. Здесь люди обсуждают святое - сало. И мне как хо....лу это нравится. А ваши поучения приберегите для другого места. А лучше оставьте при себе.
интересно, вместо того чтобы извиниться за непонимание контекста, когда уже стало понятно что это задевает многих людей, Дмитрий начал ещё дальше лезть сами знаете куда. Что ж, думал вы мудрее.
@COOLинарная ПРОпаганда Дмитрий, не мечите бисер ... Им воздастся. Мне например нормально когда меня называют хох....м. Да ещё в разговоре о святом - о сале.
Цей коментар немає смислового навантаження і призначений для просування відеоролику.
По современному- скорее намазка,чем закуска
Это не честно,так дразнить...)))))))
😂😂Надо прятать)) Сожрут моментально🤣
Я такое сало в свиную череву набиваю и слегка холодный дым.
То есть если свежее (сырое) сало, то употреблять сразу можно или необходимо время для просола?
@COOLинарная ПРОпаганда спасибо большое. Эх, когда эта пандемия пройдет - каждый год с конца сентебря по середину октября езжу и вот напасть. Спасибо. Здороаья Вам и Вашей семье.
сразу
Я ел подобное из свиных шкур перемолотых с чесноком и перцем. Называлось вроде «Смалец».
@COOLинарная ПРОпаганда Спасибо! Буду знать)
смалец - это вытопленный жир
Комент
С какого ... украинская, в Сибири и на Урале всегда это готовили.🤩
только поел! а посмотрел ролик аж слюнки потекли! а я и забыл про такое яство! завтра за салом пойду!
Наш украiнский Сникерс . С детства обожаем эти бутеры . 👌
А вы холодильник или в морозилку клали.
в холодильник
Дмитрий я делаю из соленого сала,))) у нас мазанка называют)))
А что и сразу кушать, не надо чтобы просилось?
сразу
Это сырое сало получается?
Пошла делать бутерброды 😛😝
Вкуснятина чудная, Спасибо.
Хәерле көн, Дмитрий! Ашларыгыз тәмне булсын ))) Как Вам привет из Казани?! )))
Что то я запуталась Крутим же соленое сало? А зачем еще раз солить?
я крутил сырое
С чего взяли что все что связано с садом украинское ? Что за чушь
Раз сало свежее, должно ли оно постоять в холодосе и просолиться?
нет. можно есть сразу
Я так делаю с черемшой_ очень вкусно!
Один вопрос к вам и ко всем. Я сначала сало засаливаю, обычно в рассоле чтоб быстрее, а потом перемалываю. Если сырое молоть .... как то не стерильно получается. Или можно?
А какой промежуток времени хранить до момента употребления ?
@Eduard Dil нет
А предварительно термическую обработку сала нужно поводить ?
никакого
Очень круто. Спасибо В Латвии такое делают, в любом супермаркете можно купить - сало крученое. Это вкусно
Как всегда просто, доступно и гениально. Респект мастеру. Обожаю вас .
Такую закуску в Беларуси делают , и даже в магазинах она продаётся под названием «смачная закуска»...
Очень это вкусно с самогоном! Лайк Вам!
Привіт з Тернополя 🇺🇦
Надо попробовать, Спасибо
У меня батя так же делал,только он к салу добавлял зелень и из под дошика (острого) приправу добавлял,получалось просто огонь ))
черемши чуток ещё и будет просто бомба!)))периодически такое делаю,улетает на ура)
Мой дед всегда так делал, а был сибиряком , русским, 1911 года рождения , всю войну прошел , , не соглашусь с вами на счет украинского происхожнения этого блюда , и я так всегда делаю, а еще если заменить чеснок на сибирскую черемшу, это вообще вкусняшка👍👍👍
Дмитрий, добрый вечер! Про Татарстан и сало это камень в мой адрес. Поэтому двойной лайк. С уважением и праздником!
В польском ресторане такое подали как апетайзер, очень не плохо
О, сало! Сразу лайк!!!
С меня подписка и лайк ! Очень аппетитно ! Хотелось бы увидеть ответную подписку ! Строим барбекю комплексы. Заходите в гости !
Отвал башки. Зимой в обед да или не только зимой...))
Сало должно сначало просолится,а затем перекрутить,а не сырым его кушать
С детства такое ем и это гениально! Один нюанс: сало не должно быть свежее, умеренно старое будет именно то! Вообще-то, рецепт родился для того, чтоб постаревшее сало, хранившееся без морозилки (в старину) привести в состояние годное к употреблению.
Тиха украинская ночь, но сало надо перепрятать.
видел немцы добавляют фритированный лук, когда замешивают.
Тиха украинская ночь..😀👌
чё эт "украинская" ? обычная сибирская закусь для зимней рыбалки . правда , зелень мы туда не добавляем , но надо попробовать .
2 чайные ложки на килограмм сала точно не мало? Или свежее сало имеется ввиду свеже засоленное?
две чайные ложки это 18-22г соли. Т.е. соленость получается 1,8-2,2%. Нормально короче
" а здесь нет нужды беспокоится, что оно будет жестким" но есть нужда беспокоится, что оно будет сметено =) давненько не баловал себя этой вкуснятиной. Спасибо, что напомнили о существовании такой закуски, Дмитрий ! С приветом из Воронежа!
так я не поняла,что сало должно быть сырым?а уже соленое сало можно прокрутить с чесноком? только сегодня думала,куда деть столько сала в морозильнике лежит,,,кошкам что ли??? и как раз вы со своим салом ко мне пришли :)
без разницы сырое или соленое
Усы называются Україна плаче. В Тернополе есть ресторан "старый млын" там шикарные намазанки делают
А я вот украинка, а сало на дух не переношу...парадокс)))
и так бывает
Вы производите впечатление образованного человека. Я считаю, что образованному человеку не нужно объяснять, что в разное время одно и то же высказывание может считаться "нормальным" либо не нормальным. Я считаю, что вы, Дмитрий не застряли в 70-х 80-х, когда пропаганда СССР считала это "нормальным ". Поэтому вижу в ваших высказываниях по отношению к представителям украинского народа лишь проявление ксенофобии. И не важно зачем вы это сделали, за гонорар или ради хайпа, вы потеряли свое лицо и уважение к себе всех адекватных людей, и не только из Украины
Хронометраж становится всё меньше и меньше 😥
Смотрите какой рецепт ukmate.info/clip/smajsJ-1g7KVpnY/v-deo.html
ДА ДА ДА тут в коментах правильно говорят в УКРАИНЕ такое сало только с самогоном
Спасибо! С зеленью не пробовал. Надо попробовать, должно быть, очень вкусно! Спасибо!
Обыкновенная имперская 🐖🦮
Спасибо ЗА АВТОБИОГРАФИЮ.... 👎👎👎👎👎👎 До рецепта не дотянул..... Терпеть не могу самовлюблённых нарцисов..... ДИЗ!!!!!!!
Больше 25 лет делаю "крученое сало". Скажу сразу, рецептов как у борща. В каждом доме свой. Но в основе всегда сало и чеснок. Чаще всего, зимой делается вариант "затирки" (сало, чеснок, сухие специи по вкусу - кориандр, перец, паприка, базилик, укроп, хмели-сунели и пр.). Летом же делается "зеленое сало", где больше зеленых трав опять же по вкусу (укоп, петрушка, кинза). Когда-то добавлял корень петрушки, но потом сменил его корнем сельдерея. Аромат и вкус не хуже, но сельдерей убивает чесночный "выхлоп" изо рта. Это первый "лайфхак". А вот второй - возьмите свежее, мягкое сало и вместо мясорубки взбейте в блендере. Имеется в виду чаша-измельчитель ручного погружного блендера с острыми ножами. У вас получится нежнейший крем-мус. Он не будет стыть в холодильнике и всегда будет мягкий и воздушный.
Добрый день! На сколько я помню это чудо кулинарии называется смалец, я постоянно покупаю его когда ездию во владимирскую область на дачу, смотрю и слюни потекли!
@COOLинарная ПРОпаганда да точно, но в любом случае вкуснота и смалец и тот рецепт который показали вы в ролике.
смалец - это вытопленное сало
Хммм. А сало должно быть на самом деле свежим, т. е. СЫРЫМ? Или вы имеете в виду свежесоленое сало?
без разницы
Что то боязно сырое сало употреблять. Я лучше предварительно засолю, а дальше всё по рецептуре, только солить уже не надо
Тиха украинская ночь, но сало надо перепрятать! ©
У меня дома это Свинкерс называют))) (Краматорск, Донецкая обл.)
Кто нибудь, ответьте уже, сало сырое или солёное брать???? И если сырое сколько держать для просолки????
без разницы какое. Нисколько не держать - смололи, смешали, можно есть сразу
👌
Спасибо за прекрасный рецепт) Выглядит очень аппетитно) Процветания Вам и Вашему каналу) 👍👍 👍
Есть сразу можно?
да
Привет! Классная закуска👍у нас на Украине под шмат сала можно бутыль Горилочки приговорить. Спасибо за видео.
@Busy Bee Привет! Спасибо👍да все не как не соберусь сделать.
Спасибо за НА а не В. Просто слух ласкает. А то я думал что я один так говорю. Интересные у вас видео. Буду изучать. Туда ещё сыровял нужно добавить. Не пожалеете.
Я ПРОСТО ОХ##Л, когда зашел к Дмитрию на страницу в вк. Человек отчаянно воюет в комментариях за правое дело российской федерации, строго со стороны власти. Я, конечно, все понимаю, Испания в подворотнях темнее(думаю, дело в арабах), но это не отменяет нездоровое распределение доходов и воровство бюджетных средств. Выражающееся в имуществе на бабушках чиновников и их ООО и несоответствуя их уровню дохода . То за что любит цепляться Дмитрий - это документы, ему нужны печати от тех, кто эти печати делает))), но этому не нужны доказательства, когда есть глаза. Я вижу на каких машинах ездят чиновники, вижу в каких местах они едят и как одеваются. И это всегда выходит за их официальную ЗП. Как сын чайки выигрывает все тендеры, а сам чайка ничего не видит :)), как Ротенбург жирует на строительных тендерах, также, объяснять не надо. А как мусора(не путать с милицией) крышуют наркоторговцев и проституток. Дмитрий, вы знаете сколько у нас наркотиков? Страна завалена ими. При содействии полиции. У нас из открытых преступников остались конгломераты кавказцев, а все остальные "ходят" под ментами. Так че, будем документы требовать или будем лечить гнойники, которые Вы - трус, боитесь трогать, причем живя не в России.
будем требовать документы. Обязательно. В 1917ом уже попробовали без документов - залили кровью всю страну. И что особенно показательно - к 37ому году 99,9% всех этих пробовальщиков растреляли либо сгноили в лагерях. Почти никто из ярых борцов за правое дело не дожил до этого самого правого дела. Поубивали ВСЕХ. Учи историю, Ваня, иначе так дураком и помрешь не успев поумнеть.
Дима, я тоже прячу вкусняшки от домашних, но всегда находят😁.
Добра їжа. Спасибо.
Спасибо! 👍👌👌👌
Глупого и некультурного В.А.т.Н.и.Ка. даже в Испании не вытравишь из человека.... Удачи... Отписался...
чуть не забыл лайк поставить, слюни до колена, а выдерживать нужно? засаливать
не обязательно
Спасибо за ваши очень интересные видио
Тиха украинская ночь, но сало надо перепрятать...
Я вместо черного перца добавляю молотый красный. Черный придает некую неопрятность салу. А с красным повеселее смотрится. Но, на вкус и цвет, все фломастеры разные))
Это очень старый рецепт. Его на Руси делали как заправку для борща, когда ещё украины в помине не было. Затируха называется.
а я бы туда из всей зелени только стрелки чесночные накрутил для большей ядрености
Был у меня начальник и как-то наорал не поделу, через некоторое время приносит мне такое сало
У меня маман до сих пор такое ест, очень крутая и вкусная штука. Сам сильно не ем, так как жир не сильно переношу, но иногда приходится щекотать рецепторы именно таким салом 👍🏻👍🏼👍🏽👍🏾👍🏿
ПРИВЕТ ДРУЗЬЯ😊 ДЕЛАЮ ОБЗОРЫ НА ЕДУ🍕🍔🍗 ПОДДЕРЖИТЕ-ПОДПИСЫВЫЙТЕСЬ🙂 ВОЗМОЖНО НАЙДЁТЕ ДЛЯ СЕБЯ ЧТО ТО ИНТЕРЕСНОЕ🙂
Ой,Дмитрий,как бы хотелось такую закуску сделать! Вам повезло-сало такое купить есть где. Мне за таким ехать миним 100км в одну сторону, а сейчас это не так просто. В нашей семье такую закуску не делали,но в гостях ела. Интересно,но почему то перекрученное сало имеет др.вкус. Вкусны оба варианта,как просто соль-перец,чеснок.. так и с зеленью! А я еще пробовала с каенским и с эсполетто,тоже прикольно. Жаль,во Францию не пропустят посылку с салом,а то б с Украины или России заказала.:(
Нету такого , кручене сало
Это наркотик.
Дим, мы все это знаем... Очень вкусно!!! Ещё с тех времён... Когда... Но за то, что Ты! И НА!!!!! Испании;) это сделал - СПАСИБО!!!
Дима все ок. Но если идти в дебри . то сало рубится как на люля. И растирается. Можно в место чеснока лук. А также есть секретная приправа для настоящего украинского борща. Рубленное сало с чесноком и луком. Только используется старое пожетевшее соленое сало на 5литров всего одна столовая ложка приправы
А яблоко добавлять не пробовали? Тоже хорошо идет
Дмитрий, здравствуйте! Подскажите, делается из сырого сала или уже соленого? На вид, похоже на сырое.
без разницы. Если используете соленое - то соли надо добавлять гораздо меньше в крученое
Бомба
Обожаю эту "намазочку" с детства под борщ или со свежим огурчиком и помидорчиком. Мы туда еще репчатый лучок добавляем. Уважаю рестораны украинской кухни в которых ее подают, а не просто сало порезанное. Я прям кайфую всякий раз. Сейчас из-за беременности временно не кушаю, но слюни глотаю после просмотра вашего видео.
А можно сало с прослойками мяса Брать?
да. Но тогда его либо солить предварительно, либо после прокручивания и добавления всего выдерживать несколько дней - чтобы мясные прослойки (перекрученные) тоже просолились
Как говориться: Тиха украинская ночь, но сало надо перепрятать.
Ударил по самому больному ! :) Надо сало искать, а у нас такое трудно найти, только с прослойкой, но думаю это сало не испортит :)
Черт, тяжело комментировать, случившееся:)))) Так, мельком глянул, уже понимая, что скорее всего творится. У меня у отца был друг оттуда, и он тоже в целом, называл себя словом на букву Х:) Я как человек, то же работающий в интернете и привыкший, что на любое случайно брошенное слово может обидится десяток умалишенных, уже насобачился максимально фильтровать все что я говорю или пишу:) Просто прошу вас быть аккуратнее. Вы просто себе же нервы пережигаете этим. Вы трудились, а отдачи нет, трудится не хочется. Тут за борщи убивать готовы ,а вы тронули святое, сало, да еще и....:))) Сам пишу и смеюсь, понимая как это глупо все. Я не думаю, что вы хотели оскорбить кого-то, уверен что это не так, просто будьте аккуратнее. Мне просто жаль ваш контент, реально.
А Вам никто не объяснял что украинцев не стоит называть всякими другими словами и этот термин в нормальные люди считаю оскорбительным?
о цэ добре.
Да , Дмитрий! Кинули вы говнеца на вентилятор! Почитал коменты , поржал...
Оно же - ЧеСало. Я делаю ещё с сырой морковью (на мелкой тёрке). И понятно кто я по национальности.
А че сало сырым можно треска ь, бактерий нет?
@black kil насколько я знаю паразиты могут существовать только в мышечных тканях, а вы сало сырым(солёным) без копчения/запекания не едите?
@Николай Ерусланкин хорошо, тогда гильменты?
Каких бактерий? Смысл термообработки не убить бактерии а сделать продукт более легкоусваиваемым для пищеварительной тракта, но учитывая что в сале практически нет белка и соединительной ткани то термообработке оно плохо поддаётся.
Блин так не хо отписаться из-за этого не чуди так больше