Просят готовить на продажу! Вкуснее любых СОСИСОК из магазина! Всё гениальное просто!
20 лют 2021
356 322 Переглядів
Минимум работы и максимум вкуса! Домашние куриные сосиски по технологии 2 кипятка, можно продавать!
А тут делаю колбасу по отличной технологии: ukmate.info/clip/uXuByJO-opGGgW0/v-deo.html
Всем спасибо за 👍
Сосиски куриные
Филе куриной грудки 500 г
Филе куриного бедра 500 г
Соль 16 г
Бульон куриный 300 г
Яйцо СО 1 шт
Сушёный чеснок 1 ч л
Перец чёрный молотый 1/4 ч л
Мускатный орех молотый 1/4 ч л
На 100 г 123,4 кКал 18,3/5,5/0,4
Выход 1243 г
Для розового цвета добавьте молотую капусту и дайте постоять фаршу 8ч. В холодильнике,а потом варите.
Сделала по вашему рецепту...очень вкусные получились! Просто идеально и просто...спасибо большое за рецепт😘👍❤💐
Ага, а курица выросла у бабушки, чуш собачья!!!!!!!!!!!!!!! кур растят как на фермах, и кормят химией!!! спец кормами,!!!!
Солили сало по Вашему рецепту -шедевр!Спасибо.Попробую теперь сосиски сделать! Процветания)
Уж больно муторно, у меня времени нет на готовку, работа.
У вас есть рецепты салатов с сельдереем? Опубликуйте пожалуйста! Очень буду рада! Спасибо за отличные рецепты! ❤👍
Спасибо, очень интересный рецепт.
Я где-то смотрел что можно в место нитритной соли использовать аскорбиновую с глюкозой как утверждали получалось неплохо может кто проикспериментирует может действительно способ подойдёт ля изготовления колбосы или вичины
Класс 👌👌👌 спасибо большое 🤗👍👍👍👍👍👍👍
Спасибо за рецепт очень вкусно смотрится 👍👏❤
👍отл. идея
СУПЕР ВКУСНОТА!!!!!🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥 А если добавить куркуму или копченую паприку- будет ЦВЕТ👍
Да, конечно будет цвет, главное не забывать, что все добавки внесут и свой вкус. 😊
Щоб сосиски були злегка рожеві,можна добавити трошки свіжовижатого соку столового буряка
Чудесные сосисочки, в копилочку.
Возьмусь готовить ваши блюда! А то макароны с рисом и картошкой надоели!
Как сказал один предприниматель работающий в похожей сфере сказал, колбаса исключительно разработана в СССР но в ней никогда не хватало элементов которое есть в полном объеме в мясе, поэтому ешьте мясо. Итог за рецепт лайк, но для меня нет смысла заморачиваться делать сосиски из натур мяса когда можно приготовить и так.
Замечательный рецепт и подача то же хороша. Спасибо.
Устройтесь на колбасный завод и поработайте там. Узнаете, что же туда действительно положили. Я вот работала, например. И знаете, ничего плохого туда не кладут. Мясо, жир, специи. Варят, коптят, сушат, вялят. Работают санитарные врачи. Все моется суперобеззараживающими средствами. Упаковывается при низких температурах. Я работала вахтой.
Зачем заморачиваться. Все мы знаем на какой химии выращивают курей, лучше купить готовые сосиски.
Благодарю, я ещё добавляю к вашему рецепту немного лука. Очень вкусно и точно знаю,что это чистый продукт.
А без яйца не получится?
Можно делать без яйца
Да,очень хороший рецепт. Оболочку для сосисок я покупаю на сайте "Ем колбаски". Не мучайтесь с рукавом для запекания.Особенно после морозилки в воду для отварки,в оболочке такой беды как теряет вкус и аромат не будет. На сайте много приспособлений и прочих специй на любой кошелек. Творческих Вам успехов.С уважением Александр.
Спасибо большое за рецепт! Очень интересно и вкусно!
А, что через мясорубку нельзя пропустить? Или вы рекламируете блендер?
@ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ Спасибо!!!
Через мясорубку получается фарш, а масса для сосисок должна иметь текстуру густой суспензии, поэтому без блендера погружного, стационарного или кухонного комбайна не обойтись.
Интересно, но не понятно. Сосиска - не блюдо, а палочка-выручалочка, быстро достать из морозилки, сварить, утолить голод. А тут элемент быстроты уходит. А без него не нужны эти сосиски, быстрее мясо поджарить)
Спасибо конечно, не сомневаюсь, что вкусно и полезно, но, как представлю сколько времени пойдет на их упаковку......
А что за плёнку вы используете для сосисок ? Спасибо за рецепт ,хочется попробовать
Рукав для запекания режу на полоски
Сок свёклы добавить для цвета.
А в место яйца, Вы не пробовали + на 1 кг грудинки 2 ст. л. манки и специи? Я такой фарш выдавливаю с к. мешка прямо в кипящую воду с солью, лавр. л. и душист. перцем, затем довожу до готовности, уменьшаю огонь, наполняю шарики в 0,5 л. евро. банки, заливаю этим же бульоном и закрываю, прекрасно стоит в холодильнике 2 месяца. И в любой момент можно добавить в горячий гарнир или суп. Можно выдавливать с к. мешка прямо на сковороду и обжарить как котлетки, а потом закатать в банки.
Спасибо,очень доступно и просто,попробую,вы молодец,спасибо вам ещё раз
Это не вкусно. Лучше кушать мясо.
Супер, дякую за рецепт.
Можно немножко сока свёклы добавить, чтобы розовенькими были :з
Мне тоже рецепт понравился, а как насчёт тёртой свеклы в фарш для цвета?
Спасибо за рецепт
В фарш можно добавить аскорбинку - да, витамин в виде белой таблетки, известный всем с детства, и тогда цвет будет розовый. Я так ветчину и домашнюю колбасу делаю. А вот сосиски до Вашего видео делать не умела. Спасибо, теперь буду делать).
Сегодня готовила. Очень вкусно. Спасибо
Спасибо за Ваш отзыв 😊🌸🌺
Сейчас любая курица напичкана химикатами.
Вот и представьте,что на фабрике ещё и в сосиски добавят консервантов и усилителя вкуса.Понятно,что только самому можно вырастить безопасную курятину или др.
Здравствуйте! Совсем случайно зашла на ваш сайт! Рецепт взяла в копилку! Дарю Вам Благо!
Хороший рецепт) И для кето подходит) Благодарю)🌺🌺🌺
Благодарю, обязательно на заметку возьму.
Дякую!!! А можно так сделать с печенкой свиной
Вы умничка! Только при нашем ритме жизни это нереально... Много времени и его то и нет!
Я готовила часто раньше. А с чего много времени? Времени максимум это час на всё. Я каждый день трачу на готовку не больше часа.
Да возни много но для себя можно повозится особенно для внуков
НИТРИТНАЯ СОЛЬ ОЧЕНЬ ВРЕДНАЯ ОТ НЕЕ РАК БЫВАЕТ НЕДАВНО УЗНАЛА В МОСКВЕ 24 ГОРОДСКОЙ СТАНДАРТ
Рецепт супер!!! Обязательно нужно будет попробывать!!!!👍👍👍👍
Чтобы получились сосиски с колбасным вкусом или ветчинным и цветом не обойтись без нитритной соли,надо положить 50% нитритн.соли и 50%обычной и варить при 70-80 градусов или залить кипятком сосиски 2раза по 15мин
Принимаю рецепт с любовью и благодарностью!
Спасибо за рецепт
А мясорубка пойдёт (за неимением блендеров)?
Фарш для сосисок должен иметь текстуру густой суспензии, мясорубка с такой задачей, к сожалению, не справится, но можно приготовить рубленые колбаски ;)
В пищевой пленке удобней
Постоянно делаем таким методом. Быстро, вкусно, с мясом и без добавленных гадостей . Варим ещё проще. В кипящую воду в сковороде, уровень воды на 2 пальца, выдавливаете из мешка сосиски и варите до 5 минут. Без всяких шкурок. Детки, тоже, едят с удовольствием. Для цвета в фарш добавить паприку.
@Irada Yagubova нет. Отличные, плотненькие, вкусненькие. Воды мало, только покрыть. Вкус концентрированный.
Татьяна, не разваливаются?
Шикарный рецепт,,скажите а в обыкновенной мясорубке нельзя мясо перекрутить?благодарю
Через мясорубку получается фарш, для однородной структуры сосисок масса должна иметь текстуру густой суспензии
Это хорошо для маленьких детей, но мой внук больше любит битки из куриной грудки в кляре или котлетки, их можно делать и паровые
Спасибо за рецепт, сто лет не ела сосиски, т.к. магазинные не выдерживают никакой критики из-за состава. Удивлена некоторым комментариям, ленятся готовить, не хотят заморачиваться, ну так хоть не позорились бы. Отличный рецепт для любителей вкусной здоровой пищи для себя и родных.
@Светлана Червоненко огромная благодарность!!!!
@Лилия Белобородова куриное филе 1шт, режете кусочками(если будете измельчать погружным блендером,то всякие жилки уберите). Я складываю в высокую емкость,доливаю примерно 1 стакан молока, пару ложек манной крупы, специи на ваш вкус. Измельчаю погружным блендером. Полученную эмульсию можно приготовить двумя способами: на пару(я в мультиварке) или смазываю сливочным маслом форму и запекаю в духовке на режиме верх+низ. Яйца не кладу. По вкусу скорее похоже на запеченый паштет. Вкусно и без лишней возни) Приятного аппетита!
@Светлана Червоненко расскажите поподробнее, если не секрет
Наталия Ник, с чего вдруг это стало позором? Ну вы, блин даёте.
Я тоже считаю рецепт слишком замороченным. Я делаю такой фарш и запекаю в духовке)
Благодарю,
Получается невкусно на вкус напоминает начинку пельменную
Хороший рецепт, я добавляю в фарш молоко вместо бульона и сок буряка, цвет аппетитней. Фарш делаю в комбайне, все очень быстро.
У меня получились, как пористый шоколад. Вкус похож на колбасу, а текстура нет. Как порошок. Может, что то не так сделала?
@ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ да может. А может плохо закрутила
Может быть недостаточно измельчили массу...
@ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ нет не варила, так как вы говорили, кипятком 2 раза.
Крупинистая структура получается обычно после варки готовых сосисок в кипящей воде. Если не варили, то даже не знаю, может быть текстура массы для сосисок не была однородной густой суспензией?
отличный рецепт!!! спасибо!!!
Зачем нужны 2 кипятка? Не поняла
Куркума и перец очень большого изменения вкуса не даст, если Вы конечно не насыпите туда грамм 50. А от щепотки куркумы и паприки вкус сил но не изменится
Я всегда говорю, что это для тех, кто имеет уйму свободного времени, или кому заняться нечем.
Так их раз приготовили и потом свободен.
👍👍👍👍👍👍💐
Спасибо, очень интересный рецепт!!!! Беру на заметку , такие вкусняшки у нас любят.
Умница!
А если в бульон добавить немного свекольного сока, то сосиски будут иметь приятный розовый цвет, как из магазина🤗🌷👋
Для цвета добавляют паприку, свекольный сок, томатную пасту и т д.... главное помнить, что помимо цвета все эти добавки привносят свой вкус в готовый продукт. Меня ни один из этих вариантов не устраивает, лучше без яркого цвета, зато с отличным вкусом ;)
А для цвета можно добавлять либо паприку, чтобы были красненькие, либо куркуму, чтобы были желтыми. Я думаю наличие цвета данному блюду придаст ещё больше аппетитности
Для цвета добавляют паприку, свекольный сок, томатную пасту и т д.... главное помнить, что помимо цвета все эти добавки привносят свой вкус в готовый продукт. Меня ни один из этих вариантов не устраивает, лучше без яркого цвета, зато с отличным вкусом ;)
Спасибо, надо пробовать!!! Скажите, а если для цвета добавить паприку?) И я попробовала бы еще с копченой паприкой. Ведь нас привлекает в магазинных сосисках именно аромат копчения....)
@ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ спасибо!
Для цвета добавляют паприку, свекольный сок, томатную пасту и т д.... главное помнить, что помимо цвета все эти добавки привносят свой вкус в готовый продукт. Меня ни один из этих вариантов не устраивает, лучше без яркого цвета, зато с отличным вкусом ;)
Обыкновенные котлеты в форме сосисок.
@Наталия Ник интересно,что она с ними на сковороде делала? Не жарила? Заступница!
Котлеты из такого фарша, после блендера, никогда не делают, и котлеты вообще-то жарят. Ну лишь бы что-то написать.
Такие сосиски прекрасно хранятся в морозилке месяц-два при t°-23
Спасибо за рецепт! Скажите пожалуйста фирму и модель погружного блендера.
Спасибо. А модель?
Блендер Бош
Очень хороший рецепт взяла на заметку для диеты как раз подойдёт 👍👍👍👍👍
Сделала так,но только колбаски потолще,все замечательно но...сухие получились.Я бы , наверное,добавила ещё сало и ложку крахмала.И если не оч мощный блендер,то сильно перегревается, лучше сначала на мясорубке,а потом пробить блендером!
Спасибо за Ваш отзыв. Я и сказала, что легче работать с уже готовым фаршем ;)
А для чего менять воду ?
Горячую? Потому что она остывает, а нужно выдержать дольшее время в горячей воде
Вкус настоящих сосисок придает нитритная соль, а не специи. В Вашем варианте будет вкус вареной курицы со специями и никак иначе. Тоже вкусное блюдо, но не вкус сосисок из магазина)))
@ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ нитритка не усиливает вкус, а придает вкус колбасно-ветчинный. Пряности дают свой вкус, но никак не колбасный. Такие колбасы, как докторская, те же сосиски, сардельки делаются с минимальным количеством пряностей, но у них вкус колбасных изделий, который все любят и к которому стремятся. Поверьте я делала все эти изделия, говорю не голословно, поэтому остаюсь при своем мнении: Ваши сосиски наверняка вкусны, но настоящими сосисками они и не пахнут. А температурный режим Вы не соблюли, кипятили их при варке, так что тем более получили вареное мясо, по Вашей версии
Вкус любого сорта колбасы в первую очередь зависит от набора пряностей, который для каждого сорта промышленной колбасы строго определённый. Нитритка, да, немного усиливает вкус, но и без неё все прекрасно получается, а варёное мясо выходит тогда, когда не соблюдён температурный режим приготовления колбас, например, вода закипела при варке, тогда конечно сварится ....все тоже самое и в отношении сосисок..
Три раза пропустить через мясорубку и можно обойтись без блендера
К сожалению мясорубка и за пять раз не даст однородную текстуру густой суспензии. 😊
Супер!
Просто супер! 👍👍👍спасибо большое Вам за Ваш ролик.
Ищу оболочку😉
Только неготовый куриный фарш, там сплошные шкуры!? Лучьше свой делать. Благодарю за идею👍
Имеется в виду фарш, а не кусочки курицы. ;) о магазинном готовом фарше и речи не было
А если для цвета добавить свеклу? И так же блендером вместе с фаршем?
Спасибо. Я попробую в несколько штучек добавить. Потом напишу вам, понравилось или нет
Можно добавить, но пара ложек сока в итоге не даст цвета, а большее количество свекольного сока уже придаст вкус свеклы, мне, например, он очень не нравится в колбасных изделиях
Спасибо.Все чётко без бла бла бла
Добрый вечер! Приготовила паштет из рыбных консервов(горбуша). Получился очень нежным. А главное быстро. Добавила в закладки. Спасибо за рецепт.
Продается пищевой краситель. Его можно добавлять для цвета🙂. Я добавляю обычно в тесто.
Думаю можно и паприку и куркума.
А если паприку, как думаете? Более натурально, мне кажется..
Я делала не раз такие сосиски и замораживала, очень вкусные.
А если фарш говяжий или свинной?
Спасибо за рецепт взяла в закладки 👌👍🌹
Можно подкрасить свекольным соком.
У вас килограмм мясо, откуда получилось 1243 г сосиски?
В состав фарша помимо 1 кг куриного мяса входит 300 мл бульона, яйцо, вес которого 60 г....
Оригинально.
Спасибо буду делать,еще из печенки куринной интересно так можно сделать
Все красиво конечно, но очень муторно,возни больше ,а съедят за 5 минут)
@Елена Маркушева конечно,кто откажется от домашних ?!
23 сосики съедят за 5 минут??
@Наталия Ник абсолютно согласна, думаешь,готовишь,а за момент все изчезает)))
В этом трагедия жизни хозяйки) Готовишь, готовишь, а они бац и съели. Я про вареники вообще молчу.
Большое спасибо за рецепт желаю вам счастья процветания да хранит бог ещё раз спасибо
Для тех, кому нечего делать, отличный рецепт
Для тех, кто любит сосиски, но не покупает их из-за консервантов, красителей, усилителей, наполнителей и вообще из-за отсутствия мяса, рецепт - просто песня. Любителям всего этого конечно универсам милее.
Чтобы сосиски были розовыми, можно просто свекольный сок добавить
Можно, мне не нравится привкус свеклы, а если сока влить совсем немного, то на цвет не повлияет.
А почему так важно курицу охлаждать перед приготовлением?!
@Алекса МЕТЕЛЬ о как! Спасибо, поняла!
Что бы в последствии фарш воду не выталкивал.
Отличная подача информации!
Благодарю 😊
Спасибо большое!
Спасибо большое!